Vitamina K este alcătuită dintr-un număr de compuși similari solubili în grăsimi. Vitamina K este esențială pentru producerea proteinelor implicate în coagularea sângelui. În plus, vitamina K este necesară pentru a produce proteine care sunt implicate în sănătatea oaselor și a arterelor.
Deficitul de vitamina K este o afecțiune care pune viața în pericol, deoarece fără coagularea sângelui putem sângera până la moarte, dar este foarte rară, apărând în principal atunci când cineva a urmat un tratament îndelungat cu antibiotice sau are o boală a ficatului gras. Deficitul de vitamina K este mai frecvent la nou-născuți.
Alimente bogate în vitamina K:
- Legume cu frunze verzi (broccoli, spanac, kale, salată verde)
- Sfeclă roșie
- Boabe de soia
- Nuci caju
- Semințe de pin
- Carne de vită
- Ulei de măsline
Aportul zilnic recomandat (RDI) de vitamina K:
- 0-6 luni de vârstă 2.0 mg
- 7-12 luni de vârstă: 2.5 mg
- 1 până la 3 ani de vârstă: 30 mcg
- 4-8 ani: 55 mcg
- 9-13 ani: 60 mcg
- 14-18 ani: 75 mcg
- Peste 19 ani: 120 mcg pentru bărbați, 90 mcg pentru femei
- Sarcină: 90 mg, alăptare: 90 mg
Limita superioară maximă tolerabilă pentru vitamina K nu este specificată, deoarece nu se așteaptă să provoace efecte asupra sânilor nici măcar în cantități mari.