Vitamina A este un nume colectiv care include compuși precum retinolul, retinalul, acidul retinoic și precursorii lor (precum beta-carotenul). Toate acestea sunt liposolubile.
Vitamina A joacă un rol esențial în vedere și, în lipsa ei, poate duce la orbire. În plus, un deficit de vitamina A poate perturba metabolismul grăsimilor și poate duce la o absorbție insuficientă a grăsimilor în organism, la o producție insuficientă de bilă și la afecțiuni ale pielii. Deoarece vitamina A are nevoie de zinc pentru a fi transportată, deficitul de vitamina A poate apărea și în lipsa zincului.
Vitamina A joacă un rol în dezvoltarea sistemului imunitar și, de asemenea, în buna funcționare a sistemului imunitar odată ce acesta este pe deplin format. Prin urmare, în timpul infecțiilor, necesarul organismului de vitamina A crește, așa că este ușor să apară deficitul de vitamina A în timpul unor astfel de boli, mai ales la copii, care au un sistem imunitar nedezvoltat și fac adesea infecții, astfel încât este foarte importantă suplimentarea cu vitamina A la copii.
Alimente bogate în vitamina A:
- Ficat de vită, Ouă, Brânză ricotta,
- Hering, Somon, Ton
- Spanac, Broccoli, Broccoli, Dovleac, Morcovi, Ardei
- Cartofi dulci, Fasole cu ochi negru
- Pepene galben
Aportul zilnic recomandat (RDI) de vitamina A (echivalent activitate retinol, RAE):
- 900 mcg RAE pentru bărbați
- 700 mcg RAE pentru femei
- 300 - 600 mcg RAE pentru copii (în funcție de vârstă)
Conversii RAE:
- 1 IU retinol = 0.3 mcg RAE
- 1 IU supliment de beta-caroten = 0.3 mcg RAE
- 1 IU beta-caroten din supliment alimentar = 0.05 mcg RAE
Limită superioară tolerabilă:
- 0-3 ani 600 mcg
- 4-8 ani 900 mcg
- 9-13 ani 1700 mcg
- 14-18 ani 2800 mg
- Peste 18 ani 3000 mg
- Sarcină: 3000 mg
- Alăptare 3000 mg
Este important să nu se depășească pe termen lung limita superioară tolerabilă (3000% RDI) pentru a evita efectele secundare.