Vitamina C, cunoscută și sub numele de acid L-ascorbic, este un compus esențial pentru viață. Are activitate antioxidantă (anti-radicali liberi), este implicată în funcția imunitară și în producerea multor compuși (inclusiv colagen, carnitină și neurotransmițători). Datorită activității sale antioxidante, se crede, atât de medici, cât și de pacienți, că ajută la combaterea multor boli cronice.
Rolul său în producerea colagenului o face un ingredient popular în protecția articulațiilor.
Este un remediu utilizat frecvent pentru răceli, gripe și infecții.
Cele mai frecvente simptome ale deficitului de vitamina C sunt „keratoza pilară”, în care apar mici erupții pe piele, piele uscată, probleme articulare (din cauza lipsei refacerii colagenului), vindecare lentă a rănilor și îmbolnăviri frecvente.
Persoanele care prezintă un risc crescut de deficit de vitamina C includ:
- Vârstnicii
- Persoanele cu afecțiuni precum: alcoolism, anorexie, tumori, boală inflamatorie intestinală, reflux, insuficiență renală.
- Persoanele care au suferit un transplant de rinichi
- Persoanele cu alergii alimentare
- Fumătorii
- Medicamente: aspirină, indometacin, tetraciclină și corticosteroizi.
Alimente bogate în vitamina C:
- Fructe: citrice (precum portocale, grapefruit), kiwi, căpșuni, pepene galben
- Legume: ardei roșii și verzi, broccoli, roșii
Aportul zilnic recomandat de vitamina C (RDI):
- Pentru bărbați: 95 mg
- Pentru femei: 75 mg
- Copii: 15-75 mg (în funcție de vârstă).
Limita superioară tolerabilă este:
- Copii cu vârste între 1-3 ani: 400 mg
- Copii 4-8 ani: 650 mg
- Copii cu vârste între 9-13 ani: 1.200 mg
- Adolescenți 14-18 ani: 1.800 mg
- Adulți: 2.000 mg
Este important să nu se depășească pe termen lung limita superioară tolerabilă (2000% RDI) pentru a evita efectele adverse.