- Proteină cu eliberare lentă și constantă
- 100% din cazeină micelară
- Fără gumă xantan, caragenan și ulei de palmier
Lumea suplimentelor proteice prezintă o gamă din ce în ce mai largă de elemente pentru cele mai variate nevoi și afecțiuni dietetico-digestive, astfel încât, știind cum să alegeți cea mai potrivită sursă, veți putea optimiza rezultatele pe care le căutați.
Deși mai puțin frecventă și mai puțin "prestigioasă" decât proteina din zer, cazeina din lapte bătut este totuși o sursă de proteine respectabilă de luat în considerare în programul dumneavoastră de suplimente alimentare.
Cazeina este unul dintre cele două tipuri de proteine prezente în laptele de vacă, din care aproximativ patru cincimi provin din cazeină, iar restul din zer.
Ca și zerul, cazeina este în mod evident o proteină completă, conținând toți cei 9 aminoacizi esențiali care nu sunt produși în mod natural de organism, inclusiv 3 aminoacizi cu lanț ramificat (BCAA), astfel încât are un spectru complet de aminoacizi și este utilă pentru promovarea recuperării și creșterii musculare. Practic, ambele surse de proteine sunt "excelente" pentru construirea masei musculare, singura "variantă" între cele două fiind viteza de digestie și absorbție, astfel încât, dacă dorim să ne optimizăm rezultatele, trebuie să fie clar că imediat după antrenament vom alege "Whey", în timp ce în timpul zilei sau chiar mai bine înainte de a merge la culcare, vom prefera caseina. Acest lucru nu diminuează importanța unei proteine derivate din cazeină măcelărită. Reparația musculară nu are loc doar în orele care urmează exercițiului atletic, procesul de reconstrucție continuă mult după aceea, astfel încât furnizarea continuă de "cărămizi prețioase" va asigura un material "plastic" constant pentru mușchi timp de câteva ore.
Acest lucru se datorează faptului că, atunci când consumați un shake de proteine din cazeină, acizii din stomac formează un fel de "bulgări" în jurul proteinelor și încep să elibereze proteine într-un ritm lent, dar constant.
Atunci când vorbim despre cazeinele "micelare", ne referim la micromiceluri ca particule minuscule formate atunci când fosfatul de calciu este eliminat din forma nativă a cazeinei. Aceste micelii din cazeină se vor aglomera, formând un fel de gel foarte dens pe măsură ce concentrația de cazeină crește, ceea ce este mult mai lent pentru a digera, absorbi și elibera aminoacizi în fluxul sanguin.
Cazeinatul de calciu obișnuit conținut în multe suplimente de cazeină, spre deosebire de cazeina micelară, este o formă mai "rafinată" de cazeină, făcută mai "comercială", care nu este pur și simplu "filtrată", ci este tratată cu căldură la care se adaugă acizi, dar care modifică integritatea structurii și compoziției sale chimice pentru a face cazeinele mai solubile și mai digerabile. Toate acestea au ca rezultat o biodisponibilitate și un profil nutrițional mult mai slabe decât cazeina micelară, care rămâne "intactă" în cea mai naturală formă posibilă, păstrându-și structura originală și funcția biologică.
